DWVS
  • Home
  • AFLEVERINGEN
    • AFLEVERING 1
    • AFLEVERING 2
    • AFLEVERING 3
    • AFLEVERING 4
    • AFLEVERING 5
    • AFLEVERING 6
    • AFLEVERING 7
  • RTL GEMIST
  • RECEPT VD WEEK
    • Leftover-cake met aardpeerganache
    • Smokey pork sandwich
    • Noedelsalade met tahini
    • Indiase kedgeree met mangochutney
    • Sambal goreng udang
    • Salade van gebakken inktvis met witlof, bloedsinaasappel en venkel
    • Ravioli Franko met wilde paddenstoelen en bavette
    • Rotterdamse krotenmosterdsoep
  • TIPS UIT DE UITZENDING
  • PRESENTATIE
  • CO-SPONSOREN
  • Contact

DE WERELD VAN SMAAK

DEZE WEEK IN - AFLEVERING 2

Terwijl Sanne op de vloer van de Rotterdamse markthal op zoek gaat naar een bezoeker met een goedgevulde boodschappentas, ontmoet Arno de chef van de week die met de desbetreffende ingrediënten uit de tas moet koken. Deze week is dat Jens van Buren van restaurant Fellini. Gespecialiseerd in Italiaans eten, maar wat wordt dan het spontane gerecht dat hij moet maken?
​
Daarnaast vertellen Herman den Blijker en bekende slager Piet van den Berg je de dingen die je moet weten over vlees! Waar moet je op letten bij de slager en welk stukje is het smaakvolst? En alsof dat niet genoeg is, krijg je ook nog tips & tricks van foodfotograaf Jan Bartelsman over hoe je nou met je telefoon de beste foto’s maakt van je gerecht. Kortom, weer heel wat informatie om je culinaire nieuwsgierigheid te bevredigen! 
Foto

Chef-kok
​Jens van Buren
​

Jens van Buren is voormalig sous-chef van restaurant Las Palmas, van Herman den Blijker en momenteel het gezicht van restaurant Fellini. Jens is een chef die met veel lef en durf de gerechten op tafel tovert en die niet terugdeinst voor wat uitdaging. 

Restaurant Fellini is te vinden in de markthal in Rotterdam en heeft traditioneel Italiaanse gerechten op de kaart, maar wel met een eigentijdse twist. 

En wat is er meer Italiaans dan pasta? Het pastadeeg gebruikt Jens dan ook als uitgangspunt voor zijn spontane recept.
Meer informatie:
www.fellini-rotterdam.nl 
Foto

Vers
Herman den Blijker
​

Wie kent hem niet? Nederlandse chef-kok, restauranteigenaar, maar ook presentator van diverse televisieprogramma’s, zoals Herrie in de Keuken en schrijver van diverse kookboeken; Herman den Blijker. Met zijn ongelooflijke schat aan culinaire kennis is hij ook een graag geziene gast in televisieprogramma’s en in De Wereld van Smaak vertelt hij ons met Piet van den Berg de belangrijkste weetjes over rundvlees.
Meer informatie: www.hermandenblijker.nl

Piet van den Berg

Piet van den Berg van Nice to Meat is een slager waar de keukenmeesters van gerenommeerde restaurants graag hun vlees vandaan halen. Het Maas-, Rijn-en Ijssel rundvlees van Piet staat hoog aangeprezen en met naam en toenaam genoemd op menukaarten. Het vlees heeft een hele specifieke, herkenbare smaak.
Voor informatie: www.nicetomeat.nl


Foto
Foto
Extra tips van Piet: 

  • Koop vlees bij een vertrouw adres en ga niet voor goedkope aanbiedingen.
  • ​Diervriendelijk vlees is belangrijker dan biologisch vlees en vaak ook lekkerder.
  • Vraag bereidingsadvies aan je slager of raadpleeg een kookboek van een gerenommeerde chef.
  • Marineer kwaliteitsvlees met smaak niet, want op deze manier raak je de mooie vleessmaak kwijt.
  • Als je je goede stuk vlees toch met een sausje wilt serveren, zet het sausje dan apart op tafel en laat de gast eerst de mooie vleessmaak proeven. Het lekkerste is de jus waar je het in hebt gebakken. 
Foto
Foto

De gedekte tafel
​Jan Bartelsman
​


Jan Bartelsman is expert op het gebied van foodfotografie en is al 25 jaar gespecialiseerd in culinaire fotografie en film. Van koffietafelboeken met sterrenchefs, zoals Jonnie Boer, tot toegankelijke kookboeken voor de thuiskok en van klanten in het binnenland als buitenland: Jan weet exact hoe hij ingrediënten en gerechten op hun mooist op beeld kan zetten. Met zijn artistieke visie en technische kennis speelt hij graag met licht en scherpte om zo het gewone te overstijgen en eten te fotograferen waar je verlekkerd en geprikkeld naar kunt blijven kijken.
In deze aflevering geeft hij tips & tricks hoe je met je eigen telefoon de mooiste foodfoto’s kunt maken voor bijvoorbeeld je eigen blog.
Meer informatie: www.bartelsman.nl 
Extra tips van Jan:
  • Fotografeer je soep? Roer of blaas er een belletje in voor een mooier effect.
  • Schaf een camera-app aan, waarmee je ook zelf belichting kunt instellen.
  • Wellicht overbodig, maar zorg voor een schone telefoonlens, anders krijg je wazige foto’s.
  • Eet je overdag buiten de deur? Kies dan voor beter licht een tafel vlakbij het raam.
  • Fotografeer niet altijd het hele bord, maar maak ook eens een uitsnede.
  • Bevochtig een stukje vlees of vis met olie of water voor een extra appetijtelijke glans. 

Foto
Foto

Versunit houder
Pascal Martens
​

Fresh Food Friends is een verswinkel in de Markthal Rotterdam die gerund wordt door horecaman en eigenaar Pascal Martens.
Met zijn jarenlange ervaring in de horeca en passie voor kwaliteit en verse producten heeft hij samen met vier andere grote namen uit de industrie de krachten gebundeld om zo producten te kunnen verkopen waar hij helemaal achter staat.
Meer informatie:
www.freshfoodfriends.nl

Foto

Onze Programma’s

Op Jacht Naar De Kroon
Way of Living
The Mountain Butler
Mama's Wereld
​
De Wereld Van Smaak
Wie Opent Het Slot?
RTL Kidsjen
RTL Vakantie Magazine
RTL Wintertijd
Mijn Vriendin & Ik

Weekend Trip
Over De Reling
Enjoy Life

Enjoy Life Media

TV Producties 
Bedrijfsfilms 
Media Workshops
Media Presentaties

Producent

ENJOY LIFE MEDIA
​Zwarteweg 10 
1412 GD NAARDEN
​035 - 6914604


KVK Gooi- en Eemland 50453157
ING Rekening nr.: NL73INGB0004224899
BTW nr.: 822748046B01
© COPYRIGHT 2016
  • Home
  • AFLEVERINGEN
    • AFLEVERING 1
    • AFLEVERING 2
    • AFLEVERING 3
    • AFLEVERING 4
    • AFLEVERING 5
    • AFLEVERING 6
    • AFLEVERING 7
  • RTL GEMIST
  • RECEPT VD WEEK
    • Leftover-cake met aardpeerganache
    • Smokey pork sandwich
    • Noedelsalade met tahini
    • Indiase kedgeree met mangochutney
    • Sambal goreng udang
    • Salade van gebakken inktvis met witlof, bloedsinaasappel en venkel
    • Ravioli Franko met wilde paddenstoelen en bavette
    • Rotterdamse krotenmosterdsoep
  • TIPS UIT DE UITZENDING
  • PRESENTATIE
  • CO-SPONSOREN
  • Contact