DEZE WEEK IN - AFLEVERING 4
|
Djeruk purut, laos, emping… Wat dit allemaal is? De chef van vandaag legt het haarfijn uit. Paul Toorop laat zich verrassen door wat er allemaal in de boodschappentas van een markthalbezoeker zit, maar hij blijft zijn roots wel eren en geeft het gerecht daarom een Indonesische twist.
En aan tafel twee gasten die ontdekten dat er bepaalde dingen beter konden op het gebied van voeding en die zelf de stap ondernamen om net dat stukje verschil uit te kunnen maken in Nederland. Zo is Marloes Collins haar eigen allergieplatform begonnen, omdat ze vond dat de informatievoorziening over allergieën te summier was. Zij legt het verschil uit tussen allergie en intolerantie, maar geeft ook alternatieven voor bepaalde voedingsmiddelen, zodat je toch nog kunt genieten van lekker eten. Gaby Kuhuparuw ondervond aan den lijve wat sapjes deden voor haar lijf en gezondheid en is daarom de eerste sapbar in Rotterdam begonnen. Ze deelt met ons nieuwste ontwikkelingen op het gebied van gezonde sappen. Hoe haal je het beste uit je groente en fruit en wat zijn de slimste foefjes, zodat je lijf deze voedingswaarden ook daadwerkelijk goed kan opnemen? Kortom, weer een hele informatieve aflevering van De Wereld van Smaak. |
|
|
Chef-kok
Paul Toorop Eigenaar Toko Toorop Nog maar 24 jaar oud, maar Paul Toorop runt zijn eigen toko in Rotterdam, waar hij kookt en workshops geeft. Zijn passie voor eten is eigenlijk van generatie op generatie doorgegeven, want Toorop is half Indonesisch en hoewel zijn vader in Nederland is geboren, heeft oma de juiste prikkels doorgegeven voor een fascinatie voor de Indische eetcultuur. Als kleine jongen ervoer hij dat eten niet zomaar iets was, maar een bindmiddel waarmee mensen nader tot elkaar komen en waadoor er bijzonder dingen aan tafel gebeuren. Een van zijn Indonesische familiespecialiteiten deelt hij met ons in De Wereld van Smaak, maar wel met een eigentijdse twist. Meer informatie: www.facebook.com/TokoToorop/ |
|
|
Vers
Gaby Kuhuparuw Eigenaar Sajoer sap/saladebar Met een nieuwe techniek groente-en fruit persen, zodat smaak en voedingsstoffen bewaard blijven en je lichaam dit nog beter kan opnemen? Gaby Kuhuparuw komt ons er alles over vertellen. Gaby is naar eigen zeggen geen health freak, maar ze is wel de eerste sapbar van Rotterdam begonnen, omdat ze de voordelen merkte van het eten van groente-en fruit: ze zat lekkerder in haar vel en dit gevoel wilde ze met anderen delen. Haar doel is om gezond eten voor iedereen makkelijk en toegankelijk te maken. Meer informatie: www.sajoer.nl |
|
|
Alles weten over eten
Marloes Collins Directeur AllergiePlatform Toen haar dochtertje een koemelkallergie bleek te hebben, ontdekte Marloes Collins dat er veel te weinig informatie te vinden is over allergieën en alternatieven voor voedingsmiddelen. Ondernemend als zij is, is Marloes zelf een platform gestart om de aan groeiende vraag naar informatievoorziening rondom allergieën tegemoet te komen. Meer informatie: www.allergieplatform.nl |
|
|
Versunit houder
Sami en Sofian Arras Spices of Marrakech Sami en Sofian zijn in de voetstappen van hun grootvader en vader getreden en hebben zich ook gespecialiseerd in kruiden en specerijen. In Marokko hebben ze een gevestigde naam en weten restaurants ze te vinden wanneer ze specifieke kruidenmengsels willen. Ze hebben hun eigen kruidenmixen waar ze bekend om staan en halen hun specerijen overal ter wereld om de gewenste smaakcombinaties te maken. Meer informatie: www.spicesofmarrakech.nl |
|