DEZE WEEK IN - AFLEVERING 5
|
Sanne en Arno ontvangen de eerste vrouwelijke chef in de keuken van De Wereld van Smaak. Ondanks dat ze geen horecaopleiding volgde, maar meerdere kunstopleidingen, zwaaide Jean Beddington jarenlang de scepter in vele hoogstaande restaurantkeukens. Dit keer laat ze zich inspireren door een eenvoudige boodschappentas van een markthalbezoeker. Wat zal ze spontaan op de borden toveren? En wat staat er op het menu van een pinchos & tapasbar in Markthal Rotterdam? Arno laat het zich graag vertellen onder het genot van een hapje of twee.
Daarnaast komt voedingscoach Tessa van der Steen, die je wellicht kent van het televisieprogramma Obese, vertellen wat je het beste kunt eten om vitaal de winter te trotseren. Ook eet-designer Marije Vogelzang, die al 15 jaar een pionier is op het gebied van design in combinatie met eten, schuift aan tafel en ze deelt met ons een primeur; een van haar unieke projecten in de wereld... |
|
|
Chef-kok
Jean Beddington Als een van de eerste vrouwelijke chefs begin jaren tachtig, is Jean Beddington niet meer weg te denken uit de culinaire wereld, hoewel ze eigenlijk een autodidact is. Deze van oorsprong Engelse rolde namelijk bij toeval in de culinaire wereld, want tijdens haar studententijd was het vooral alleen een hobby. Beddington studeerde zowel in Nederland als ik haar geboorteland aan de kunstacademie, maar kon blijkbaar toch haar creativiteit ook kwijt in koken, want al snel nam ze de aangeboden baantjes in toprestaurants als chef aan. Tot ze haar eigen zaak opende en ze sindsdien bekend staat als de vrouwelijk culinaire creative. Doordat Beddington jarenlang in Japan heeft gewoon, heeft ze er een kunst van gemaakt om de Japanse perfectie toe te passen in de Westerse keuken. Meer informatie: www.jeanbeddington.nl |
|
|
Vers
Tessa van der Steen Tessa van der Steen, ambassadeur van Florida Grapefruit en onder andere bekend van televisieprogramma Obese en als health coach van vele Nederlandse sterren. Ze vertelt over hoe je gemakkelijk in de winter aan je vitaminebehoefte kan komen. Uit eerder onderzoek in opdracht van het Florida Department of Citrus (FDOC) blijkt dat het energieniveau van de helft van de Nederlanders in de winter het dieptepunt bereikt. Één op de drie Nederlanders geeft aan tijdens de winter het vaakst ziek te zijn, echter onderneemt de helft van de Nederlanders geen extra actie om gezond en fit te blijven. En dat is zonde, want juist in de winter is het heel gemakkelijk om op een snelle en lekkere manier aan je vitaminebehoefte te komen. Bijvoorbeeld een halve Florida Grapefruit bevat al 100% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine C. Meer informatie: www.floridajuice.com en www.facebook.com/FloridaGrapefruitNL |
|
|
Alles weten over eten
Marije Vogelzang Marije Vogelzang studeerde in 2000 af aan de Design Academy in Eindhoven, maar miste toch een vorm van design in haar opleiding, namelijk de design rondom eten. Vanuit dit gemis is ze op onderzoek uit gegaan en is ondertussen al minstens vijftien jaar een pionier op het gebied van “eet-ontwerp”. Zij weet op een bijzondere manier design en eten met elkaar te combineren en haar doel is om mensen over deze eerste levensbehoefte aan het denken te zetten en alle zintuigen te prikkelen. Haar werk wordt internationaal gepubliceerd en ze geeft wereldwijd lezingen over design met betrekking tot eten. Marije werkt onder andere voor de voedingsmiddelenindustrie, maar houdt zich daarnaast ook als curator bezig met tentoonstellingen over eten. Daarnaast is Marije sinds vorig jaar hoofd van een nieuwe afstudeerrichting over voedsel aan de Design Academy. In De Wereld van Smaak deelt ze een primeur met ons. Meer informatie: www.marijevogelzang.nl |
|
|
Versunit houder
21 Pinchos 21 Pinchos heeft een delicatessenwinkel en een tapasbar in Markthal Rotterdam. Bij de delicatessenzaak kunt u terecht voor een breed assortiment aan hammen, worsten, kazen en andere Spaanse lekkernijen. Ook kunt u bij de deli terecht voor uw dagelijkse take away broodjes. De gerechten zijn Spaans, maar met een eigen twist. Er wordt met verse producten gewerkt, waarvan sommige rechtstreeks uit Spanje komen. Meer informatie: www.21pinchos.nl |
|