DWVS
  • Home
  • AFLEVERINGEN
    • AFLEVERING 1
    • AFLEVERING 2
    • AFLEVERING 3
    • AFLEVERING 4
    • AFLEVERING 5
    • AFLEVERING 6
    • AFLEVERING 7
  • RTL GEMIST
  • RECEPT VD WEEK
    • Leftover-cake met aardpeerganache
    • Smokey pork sandwich
    • Noedelsalade met tahini
    • Indiase kedgeree met mangochutney
    • Sambal goreng udang
    • Salade van gebakken inktvis met witlof, bloedsinaasappel en venkel
    • Ravioli Franko met wilde paddenstoelen en bavette
    • Rotterdamse krotenmosterdsoep
  • TIPS UIT DE UITZENDING
  • PRESENTATIE
  • CO-SPONSOREN
  • Contact

DE WERELD VAN SMAAK

RECEPT VAN DE WEEK

Sambal goreng udang
Pittige Indische garnalen


Voor 4 personen
​
Bereiding:
Zoetzure komkommer:

Snijd dunnen plakken van de komkommer. Meng alle ingrediënten met elkaar en laat even intrekken. Maak bij voorkeur de zoetzure komkommer een dag van tevoren.
 
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
 
Kruidenpasta
Pel en snipper de sjalot en knoflook. Hak met een goed mes de serehstengels in stukken en de rode pepers in reepjes. Schil de gember en laos en hak fijn. Voeg alle ingrediënten voor de pasta samen en draai in een keukenmachine of met een staafmixer tot een pasta.
 
Garnalen
Ontdooi de garnalen. Verhit een scheutje olie in een wok. Pel en snipper de sjalotten en knoflook. Fruit de sjalotten circa 2 minuten en voeg dan de knoflook, petehbonen en de kruidenpasta toe en laat circa 2 minuten meebakken. Voeg de garnalen toe en bak in de kruidenpasta in circa 4 minuten.
Hak de koriander.
 
Serveer de sambal goreng udang met de rijst en zoetzure komkommer en garneer met de koriander, emping en een partje limoen.
 
TIP 1:
Bewaar de zoetzure komkommer in weckpot. Als je elke keer een schone lepel gebruikt, is de komkommer in de koelkast een maand houdbaar.
 
TIP 2:
Heb je rijst over? Je kunt dit invriezen en vervolgens voor gebruik stomen in een vergiet of zeef boven een pan kokend water. Zet hier een deksel of bord op en stoom de rijst in circa 10 minuten.
 
TIP 3:
De kruidenpasta wordt ook wel boemboe genoemd. Je kunt deze boemboe ook in een bakje invriezen en later gebruiken.  
Foto
Foto
Foto

Voor de zoetzure komkommer:
  • 1 liter azijn
  • 1 kilo suiker
  • 6 komkommers
  • 400 gram pandanrijst
 
Voor de kruidenpasta:
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 2 serehstengels
  • 2 rode pepers
  • 1 stukje gember, duimgrootte
  • 1 stukje laos, duimgrootte
  • 5 blaadjes djeruk purut
  • 1 el gula djawa
  • mespuntje trassi
 
Voor de garnalen:
  • Een scheutje arachide-of zonnebloemolie
  • 1 kilo diepvries garnalen
  • 3 sjalotten
  • 2 teentjes knoflook
  • 50 gram petehbonen
 
Ter garnering:
  • Bosje koriander
  • 2 limoenen
  • zakje emping
 
Extra nodig:
  • Keukenmachine of staafmixer
  • Wok

Onze Programma’s

Op Jacht Naar De Kroon
Way of Living
The Mountain Butler
Mama's Wereld
​
De Wereld Van Smaak
Wie Opent Het Slot?
RTL Kidsjen
RTL Vakantie Magazine
RTL Wintertijd
Mijn Vriendin & Ik

Weekend Trip
Over De Reling
Enjoy Life

Enjoy Life Media

TV Producties 
Bedrijfsfilms 
Media Workshops
Media Presentaties

Producent

ENJOY LIFE MEDIA
​Zwarteweg 10 
1412 GD NAARDEN
​035 - 6914604


KVK Gooi- en Eemland 50453157
ING Rekening nr.: NL73INGB0004224899
BTW nr.: 822748046B01
© COPYRIGHT 2016
  • Home
  • AFLEVERINGEN
    • AFLEVERING 1
    • AFLEVERING 2
    • AFLEVERING 3
    • AFLEVERING 4
    • AFLEVERING 5
    • AFLEVERING 6
    • AFLEVERING 7
  • RTL GEMIST
  • RECEPT VD WEEK
    • Leftover-cake met aardpeerganache
    • Smokey pork sandwich
    • Noedelsalade met tahini
    • Indiase kedgeree met mangochutney
    • Sambal goreng udang
    • Salade van gebakken inktvis met witlof, bloedsinaasappel en venkel
    • Ravioli Franko met wilde paddenstoelen en bavette
    • Rotterdamse krotenmosterdsoep
  • TIPS UIT DE UITZENDING
  • PRESENTATIE
  • CO-SPONSOREN
  • Contact